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<date>2026-10-27 14:23:56</date>
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<publishdate>2026-10-27 14:23:52</publishdate>
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<newsSubject><![CDATA[구례 농산물, 한 끼 요리로 재탄생…흙의 가치 알린 미식회]]></newsSubject>
<newsSummary><![CDATA[탄소중립 흙 살리기 박람회 연계 행사 마무리…지역 식재료로 사계절의 맛 선보여]]></newsSummary>
<newsTag><![CDATA[구례군,탄소중립 흙 살리기 박람회,구례 미식회 SOIL TO TABLE,보타닉남도 식재료연구가,구례사계]]></newsTag>
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<news_prolog><![CDATA[(전남=NSP통신) 김성철 기자 =]]></news_prolog>
<news1><![CDATA[구례의 농산물과 지역 식재료를 활용해 건강한 흙의 가치를 음식으로 풀어낸 미식 행사가 참가자들의 호응 속에 마무리됐다.

구례군은 지난 24일 ‘2026 탄소중립 흙 살리기 박람회’ 연계 프로그램인 ‘구례 미식회 SOIL TO TABLE’을 개최했다고 밝혔다.

이번 행사는 지역 농산물이 생산되는 토양의 중요성을 알리고 농부의 손길을 거쳐 식탁에 오르기까지의 과정을 음식과 이야기로 전달하기 위해 기획됐다. 사전 신청을 통해 모집한 참가자 50명이 함께했으며 비가 내려 장소를 변경한 가운데 식재료를 주제로 한 미식 체험이 진행됐다.

식재료 연구가 ‘보타닉남도’와 협업해 마련한 이번 프로그램의 주제는 ‘구례사계(求禮四季)—구례의 흙과 자연, 사계절을 담다’였다. 구례한우와 새청무 쌀, 남고매실, 태추단감, 동물복지 유정란 등 지역에서 만날 수 있는 식재료를 활용해 다양한 요리를 선보였다.

주요 메뉴는 구례한우와 새청무 쌀을 활용한 주먹밥을 비롯해 남고매실·태추단감을 곁들인 요리, 유정란과 허브를 넣은 프리타타 등으로 구성됐다. 밤과 돌팥을 활용한 디저트에 무화과잎·애플민트 차를 더해 지역 식재료의 다채로운 맛을 소개했다.

참가자들은 요리를 맛보는 데 그치지 않고 식재료의 특성과 생산 과정에 관한 이야기도 들었다. 이를 통해 농산물의 품질이 토양 관리와 농업인의 정성에서 비롯된다는 점을 되새기고 지역 먹거리의 가치를 공유했다.

한 참가자는 “익숙하게 접하던 구례 농산물이 색다른 요리로 만들어지는 과정이 인상적이었다”며 “식재료에 담긴 생산자의 이야기까지 들을 수 있어 의미가 남달랐다”고 말했다.

장길선 구례군수는 “이번 행사는 건강한 토양과 지역 농산물의 가치를 음식으로 경험하는 기회였다”며 “앞으로도 친환경 농업과 지역 먹거리를 연계한 콘텐츠를 발굴해 구례 농산물의 가치를 널리 알리겠다”고 밝혔다.]]></news1>
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<news_epilog_byline><![CDATA[NSP통신 김성철 기자(kim7777@nspna.com)]]></news_epilog_byline>
<news_epilog><![CDATA[ⓒ한국의 경제뉴스통신사 NSP통신·NSP TV. 무단전재-재배포 금지.]]></news_epilog>
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<image1_text><![CDATA[구례한우와 새청무 쌀, 남고매실, 태추단감, 동물복지 유정란 등 식재료를 활용한 요리]]></image1_text>
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<image1_source><![CDATA[사진 = 구럐군청]]></image1_source>
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